Córdoba (8/5/17). Se trata del Plan de Turismo Gastronómico que tiene por objeto revalorizar la identidad de la cocina argentina y posicionarla a nivel nacional e internacional.
En el marco de la 11° Edición de EXPO DELICATESSEN & VINOS, el Ministerio de Turismo de la Nación presentará CocinAR. A través de este plan, se destaca la cadena de valor desde el proceso de producción, elaboración y comercialización hasta llegar al consumidor final (productores primarios, distribuidores, profesionales del sector, establecimientos gastronómicos y educativos).
Los principales ejes de acción de CocinAR se centran en la revalorización del patrimonio cultural gastronómico argentino, el desarrollo del Turismo Gastronómico y el posicionamiento de la cocina argentina a nivel nacional e internacional.
Por medio del Plan de Turismo Gastronómico se espera el impacto en dos planos principalmente: el cultural, impulsando una revolución cultural basada en la recuperación de la alimentación tradicional de cada región turística y en la revalorización del patrimonio culinario nacional; y el económico, favoreciendo la dinamización de las economías regionales a través de la diversificación productiva y la puesta en valor de los alimentos identitarios de cada región.
Para la concreción de este plan, se llevarán a cabo diferentes etapas y fases de desarrollo. En primer lugar se trabajará sobre el desarrollo del turismo gastronómico, para lo cual se implementará una primera fase de Diagnóstico y Relevamiento que incluye relevamiento de la oferta, diagnóstico y diseño de propuesta; y una segunda fase de Redacción de Informes Ejecutivos Regionales, en la que se redactarán y validarán los informes ejecutivos regionales y se formulará el plan estratégico de turismo gastronómico 2017-2027.
A su vez, se trabajará sobre el fortalecimiento del turismo gastronómico nacional, que incluirá una primera fase de Investigación e Innovación, en el marco de la cual se llevará a cabo el Congreso Nacional de Turismo Gastronómico, se definirán líneas de investigación y se desarrollará el Posgrado de la Cocina Argentina en conjunto con el Ministerio de Educación de la Nación.
Para la implementación del Plan de Turismo Gastronómico CocinAR se conformará un Comité Asesor integrado por profesionales de la prensa, investigación, instituciones académicas, chef y otras autoridades y personalidades destacadas en la materia.
A su vez, se trabajará articuladamente con instituciones claves como el Comité Interministerial de Facilitación Turística, el Ministerio de Cultura de la Nación y la Cámara Argentina de Turismo.
Asimismo, este plan cuenta con el apoyo del Ministerio de Agroindustria de la Nación, INTA y Fundación ArgenINTA; el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva; el Ministerio de Educación de la Nación; el Consejo Federal de Turismo; FEHGRA; AHT; AHRCC y FEDECATUR.
Organizada por la firma Joint Group, EXPO DELICATESSEN & VINOS celebra este año su 11ma. Edición y se desarrollará desde el 25 al 28 de Mayo, en el Centro de Convenciones del Sheraton Córdoba Hotel.
Este acontecimiento gastronómico, reúne a los más prestigiosos productores de delicatessen y bodegas y se ha consolidado como el espacio ideal para crear contactos de negocios y ventas, además de posicionar los productos ante el consumidor mediante experiencias de marca.
Además de las tradicionales rondas de negocios, clases magistrales, shows gastronómicos, degustaciones, conferencias y talleres, la 11ª primera Edición de EXPO DELICATESSEN & VINOS tendrá como protagonistas a la Sala ALTA GAMA y el Salón de Alimentos Específicos (SAE!).
